Pesto Rosso

Wir machen leckeres Pesto selbst. Dazu werden Nudeln gereicht.

• Termin: 16.05.2014 19:00h – abgesagt mangels Beteiligung
• Ort: Krautspace
• Unkostenbeitrag: ca. 2 €

http://www.chefkoch.de/rezepte/1924751313845153/Pesto-Rosso.html

• 150 g getrocknete Tomate(n)
• 150 ml Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 20 Blätter frischer Basilikum
• 50 g Parmesan, Grana Pardano oder alter Peccorino
• 30 g Pinienkerne
• 1 kleine Chilischote
• 3 EL Rotwein (trocken)
• 1 EL Tomatenmark
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• Nudeln

Knoblauch schälen und grob hacken, Basilikum waschen, trocknen und grob zerkleinern, Chili von Strunk befreien, entkernen und grob zerkleinern, getrocknete Tomaten grob zerkleinern, Käse ebenfalls grob zerkleinern. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Öl auffüllen und kräftig mit dem Mixstab durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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