Krautspace – Der Hackspace in Jena

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====== Selbstgemachte Nudeln mit Tomatensoße ======

Am 21.9. wurde die Küche im neuen Hackspace eingeweiht: Es gab selbstgemachte Nudeln mit einer Paprika-Tomatensoße. 

===== Nudeln  =====

==== Zutaten pro Portion ====

  * 75g Hartweizengrieß
  * 75g Vollkornmehl
  * 1EL Öl 
  * Salz
  * Wasser

==== Zubereitung ====

Den Grieß, das Mehl mit Öl und einer Prise Salz vermengen und mit ein wenig Wasser zu einem leicht klebrigen, gleichmäßigen Teig verkneten. Danach in der Nudelmaschine durchmangeln bist ein feiner Teig entsteht und die gewünschten Nudel (z.B. Bandnudeln) zuschneiden. Ca. 3 bis 5 Minuten in kochenden, leicht salziges Wasser geben. 


===== Soße =====

==== Zutaten für ein paar Leute ====

  * 1 Zwiebel
  * ~5 Knoblauchzehen (je nach Geschmack halt)
  * 1 große Dose Tomaten (ganz, geschält)
  * 2 Paprika
  * Salz
  * Pfeffer
  * Öl
  * Curry
  * Kreuzkümmel
  * Petersilie
  * Chili (Cheyenne Pfeffer)

==== Zubereitung ====

Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprika in kleine Stücken schneiden. Die Hälfte der Zwiebel, gemeinsam mit den Paprika, der Dosentomaten und dem Knoblauch in einem Becher pürieren und zur Seite stellen. Die restlichen Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten bis sie glasig sind und danach die kleingemachte Tomatentunke hinzufügen. Das ganze leicht aufkochen lassen und ein wenig köcheln lassen. Mit den restlichen Gewürzen nach Geschmack abschmecken. 


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