Selbstgemachte Kartoffelsuppe

Am 16.11.2012 treffen wir uns, um Kartoffelsuppe selbst zu machen.

Eigenes Besteck und Geschirr wäre von Vorteil ;)

Kartoffelsuppe kommt in zwei großen Formen vor: Die sämige, die fast von der Konsistenz her, wie ein verdünnter Kartoffelbrei wirkt und sehr fein ist sowie die, fast wie eine Gemüsesuppe, mit relativen großen Kartoffelstücken bisweilen sogar klar, an einen Eintopf erinnert. Wir wollen die erstere Methode machen.

Kartoffelsuppe ist ein recht einfaches vegetarisches Gericht. Gerne wird es aber mit z.B. Speck oder Blutwurst »aufgepeppt« und/oder mit einer Bockwurst oder Wiener Würstchen gereicht. Wir werden eine vegetarische Version zaubern, in die wer will, noch Blutwurst oder Speck oder Würstchen reinpacken kann. Da Milch bzw. Sahne zur Anwendung kommt, wird die Suppe nicht vegan und laktosefrei werden, dafür aber glutenfrei ;)

Wie dem auch sei: Das Rezept wird sich im Großen und Ganzen an einem bei Chefkoch gefundenen orientieren. Die Champignons aus dem Rezept sind Diskussionsmasse und der Speck wird natürlich in der Basisversion raus gelassen.

Kurz überschlagen: Die Unkosten werden sich auf ca. 1€ bis 1,50€ pro Nase belaufen.

Wer kommt?

(Um Die Topfgröße und anderen Sachen besser planen zu können….)

frlan
fpunktk
Thomas (noch nicht sicher, dafür aber evtl. zu zweit, im Mittel also allein ;o))
horstiane
Bob
Lycian (zu zweit)

Rezept

Für ca. 10 Leute wurden verkocht:

ca. 2,5kg Kartoffeln
2,5 Bund Suppengemüse
2,5l Brühe
2 Becher Saure Sahne
viel Majoran
Pfeffer
Salz
Muskat
3 mittelgroße Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
100g Butter

Kartoffel, Karotten, Lauch und Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln mit etwas Butter anbraten, bis sie leicht glasig sind und die Kartoffeln dazugeben und mitbraten. Nachdem die Kartoffeln ein wenig braun geworden sind, Karotten und Sellerie dazu fügen und ebenfalls kurz anbraten. Die ganze Menge mit der Brühe ablöschen und für ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Lauch und ein Teil der Petersilie dazu geben. Nachdem alles weich gekocht ist, mit einem Pürierstab die Masse homogen pürieren und die Sahne unter mischen. Mit Majoran, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Servieren mit fein gehackter Petersilie.